Banha suína é mais saudável que óleos vegetais?

Azeite de oliva, óleo de canola, óleo de coco, manteiga ou banha suína: com qual desses você prefere cozinhar? Você acha que a banha suína é mais saudável que os óleos vegetais? A banha era muito utilizada até o início do século XX por ser mais acessível, mas com o surgimento dos óleos vegetais industrializados, essa e outras gorduras de origem animal acabaram sendo consideradas “vilãs” da alimentação saudável, o que é um verdadeiro mito. Na verdade, o uso da banha suína na cozinha é muito mais recomendável do que o uso dos óleos vegetais!

Segundo o nutricionista Renato França, trocar a banha suína por óleos vegetais não é recomendável, pois os óleos vegetais de canola e soja são ricos em gorduras insaturadas e possuem alta carga tóxica. Quando aquecidos em altas temperaturas, estes óleos liberam substâncias nocivas à saúde e, além disso, parte da gordura poliinsaturada se transforma em gordura trans, que é o pior tipo de gordura que existe. “Quanto mais tempo o alimento ficar sob efeito dessa alta temperatura, mais ele incorpora a gordura trans”, explica ele.

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Já a banha suína é composta por gorduras saturadas, ou seja, um tipo de gordura que tolera temperaturas mais altas sem oxidar ou alterar a composição química do alimento, além de ser natural. Por isso, é uma das melhores opções para usar no preparo de refeições que demandam um pouco mais de tempo, como carnes, por exemplo. Então, pode-se dizer que sim, a banha suína é mais saudável que óleos vegetais!

Dentre os benefícios da banha suína podemos destacar que ela contém vitaminas C, D e as do complexo B, além de minerais como ferro, fósforo, cálcio e ser zero açúcar. A princípio, não possui sódio e conservantes e é rica em ômega 3! Que tal adotá-la para preparar suas próximas refeições?

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FONTES: Metrópoles, Segredos do Mundo, Dicas de Mulher

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